Женские премудрости, прехитрости и кое-что ещё!: Легкий борщ

Здравствуйте, дорогие друзья!

Если вы относитесь к армии опытных хозяек и фантастических кулинаров, то можете не задумываясь закрыть эту статью. Данная информация будет полезна и интересна молодым хозяйкам. :)

По правде говоря, я сама научилась варить борщ только несколько месяцев назад - и именно "легкий" борщ. Почему он "легкий"? Во-первых, он варится без капусты и не на мясном бульоне, а значит он подходит для детского питания (все знают, что белокачанную капусту не следует давать малышам). Во-вторых, рецепт его действительно легкий и вы сейчас в этом убедитесь!

Итак, нам понадобятся:

600 гр картофеля;

2 средних свеклы;

1 крупная луковица;

2 морковки;

2 небольших помидора;

петрушка и укроп;

соль.

Я обычно варю такой борщ в 4-литровой кастрюле (если вы используете кастрюлю меньшего объема, то пропорционально уменьшите количество овощей).

1. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, оставив кастрюлю неполной где-то на 2 пальца. Пусть закипит и затем варится на маленьком огне. Обязательно посолить!

2. Тем временем чистим лук, мелко нарезаем его и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки.

3. Пока лук жарится, чистим и трем на крупной терке буряк и морковь.

4. Как только лук стал золотистым, добавляем к нему на сковородку морковь и свеклу, предварительно подлив ещё немного подсолнечного масла, так как морковь забирает много жидкости. Жарить нужно на среднем огне, периодически помешивая.

5. В это время занимаемся помидорами. С помидоров следует снять кожицу. Для этого их достаточно обдать кипятком, после чего шкорочка очень легко отходит.

6. К протушенным свекле, морковке и луку (примерно через 15 минут) добавляем нарезанный небольшими кусочками помидор и тушим ещё все примерно минут 5.